こんにちは。 先日の更新から少し時間が経ちました。 次のトピックについて書こうと思ったら案外時間がかかりました。。 皆さん、コーヒー楽しんでますか？ もし色々やってみて、何か質問があればコメントなどで頂けたらできる限りお答えしていきます。 トピ…

こんにちは。 みなさんは家でコーヒーは淹れますか？ 僕は最近、家で良くコーヒーを淹れるのですが、めっちゃ楽しいですね。（笑） 家で本当に美味しいコーヒーが常に淹れられたら、人生の幸せ度が上がるんじゃないかって思い始めました☕️ お気に入りのコー…

こんにちは。 ↓前回の記事でコーヒーにおけるTDS（濃度）と収率の概念を説明しました。 kota-329.hatenablog.com こちらにについては理解して頂けたかと思います。 もしわからなければコメントもらえたら、できる限り答えます！ さて、それではTDSと収率をど…

こんにちは。 今日はコーヒーのTDS（濃度）と収率についてお話ししたいと思います。 この言葉への理解だったり、数値の動きの感覚を理解することは個人的にめっちゃ大事だと思っています！ 少しテクニカルな内容になるかと思いますが、なるべくわかりやすく…

こんにちは。 ぐっと寒くなって外に出るのが少し億劫になってくるこの時期。 皆さんはいかがお過ごしですか？ 僕は美味しいコーヒーと共に家で作業する時間が長くなっています。（笑） この時期に大活躍なのがドリップバッグです。 既に豆が挽いてあって、粉…

こんにちは。 皆さんは家で失敗せずにコーヒーを淹れられる方法って知っていますか？ せっかくドリップするならおいしくなくて淹れ直すなんてことは避けたいですよね。 今日紹介するのは失敗を減らすドリップテクニックです。 僕自身よく使うテクニックで、…

こんにちは。 コーヒーを楽しむとき、皆さんはどんなカップを使っていますか？ お気に入りのカップでコーヒーを飲むとき、よりリラックスしておいしく感じることがあるでしょうか？ 僕はコーヒーの専門職で色々な材質、形状のカップでテイスティングをしてき…

こんにちは。 今の季節、家でおいしいコーヒーを簡単に淹れられたら本当に良いですよね！ やっぱり挽き立てが良いなということで、手始めにリーズナブルな手挽きミルを買った（買おう）という方も多いのではないですか？ しかし、せっかく買ったのになかなか…

こんにちは。 店舗でバリスタを始めたり、家でコーヒーを淹れるようになると、美味しくコーヒーを淹れることを考えるようになります。 そのときにコーヒーは濃さの調整だけではなく、成分を抽出しなさすぎても、抽出しすぎてもおいしくないという知識に出会…

こんにちは。 今日はハンドドリップするときのペーパーフィルターのリンス（お湯通し）の必要性についてお話ししたいと思います！ このトピックはこんな方におすすめです。 ペーパードリップが好き。やってみたい。 綺麗なコーヒーを淹れたい。 フレーバーが…

おはようございます。 今日はハンドドリップにおける味の調整についてのトピックです！ こんな方におすすめです。 ハンドドリップをしているのだけど、どう味の調整をしたらいいのかわからない ドリップの調整の仕方が知りたい プロのバリスタがどんな調整を…

おはようございます。 今回はペーパーフィルターについてです。 最近良く見聞きする【Abaca】について調べてみました！ 注目のアバカ円すいコーヒーフィルター 近年ハンドドリップチャンピオンシップやブリューワーズカップの入賞者が使っていたアバカフィル…

皆さんは浅煎りのコーヒーは好きでしょうか？ 僕はとても好きです！ 素晴らしい浅煎りコーヒーは、フルーティで余計なロースト感や苦みがなくて甘いコーヒーです。 浅煎りコーヒーファンを増やしたいなと密かに僕は思ってます（笑） 今回は浅煎りのコーヒー…

先日あるスペシャルティコーヒーショップで新しいドリップメソッドを目撃しました。 いわゆる、「コーヒーは前半においしい成分が抽出され、後半においしくない成分が〜」 という下りをガッツリ却下するメソッドだったので、面白いと思いましたし、なかなか…

コーヒー豆をお店で買うとき、ドリップ用で豆を挽いてもらうことってあると思う。 その時の挽き目ってどのくらいだろうか？ ふと考えてしまった。 今やドリップを細挽きで淹れるケース、または粗挽きで淹れるケースのメソッドがネットで出回っているからだ。…

コーヒーをドリップするとき、お湯の温度は何度がいいのか？ 結論から言うと、僕自身としては、85℃から95℃で選択してもらえば間違いないと思っている。 ちなみに僕がよく使うのは88℃〜90℃！ こんな一般的なドリップ理論がある。 実はコーヒーの良い成分をう…